El mondongo venezolano es un estofado tradicional y popular de la tradición culinaria venezolana. Su hacer requiere paciencia, ya que implica limpiar y preparar la menudo de ternera durante varias horas, para lograr una sensación blanda. Generalmente se sirve con verduras como mandioca, maduros, patatas y granos blanco, creando un alimento nutrit